Cuisine

Voici quelques desserts réalisés pendant mon absence de la blogosphère, les recettes proviennent du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder, inratables et délicieuses ! clic sur les photos pour agrandir Opéra :   Brioches suisses :   Macarons caramel au beurre salé : Macarons au chocolat :   Gâteau pour l'anniversaire de ma fille : recette maison : génoise, framboises entières, mousse au chocolat, génoise, glaçage chocolat.   Îles flottantes, recette de ma grand-mère :  

J'avais une barquette de fraises qui me semblaient peu sucrées mais qui me tentaient bien quand même, je les ai accompagnées d'une génoise et de chantilly ! Génoise : 3 oeufs (en fait 2 jaunes et 3 blancs, mais ça doit pas changer chose)100g de farine (éventuellement + 25g poudre d'amande)100g de sucre1 sachet de levure chimique Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre, continuer de battre. Ajouter les jaunes d'oeufs d'un coup, réduire la vitesse et ajouter rapidement farine+levure.Mettre dans un moule beurré et fariné au... [Lire la suite]

Oui, bon, je sais, la date est un peu passée ... mais des chocolats, ça reste des chocolats, et on peut les faire en dehors des fêtes et puis noël c'est dans pas si longtemps que ça ! Petit assortiment de chocolats maisons et petite composition avec les fleurs du jardin. Idées pour fourrer les chocolats : pâte d'amande, praliné (mélange pralinoise+pralin, très simple à faire et trop bon !) ou b*unty. Pour les "B*unty", je suis partie de cette recette, mais je ne suis pas tout à fait d'accord avec ses quantités,... [Lire la suite]

Cette recette, trouvée chez Piroulie, me tentait bien et me semblait faisable. Je l'ai donc faite pour un dîner chez des voisins et il a fait son effet ! Voici donc, le Concorde de Lenôtre (enfin le mien, haha haha)(quoi c'est pas drôle ?!). Bien, passons aux photos alors : Contrairement aux indications, je n'ai mis que 2 disques de meringue, et même comme ça, la quantité de mousse au chocolat est un peu juste. D'ailleurs, pour la mousse, je ne mets pas de sucre et juste une noix de beurre (et un peu plus de chocolat). Si vous... [Lire la suite]

Crème framboise, sous meringue italienne citronnée : C'est joli, non ? La recette vient de chez Eryn. Je n'ai pas fait exactement pareil, puisque j'ai utilisé du coulis de framboise (déjà sucré), réduit le sucre et pas mis de noix de coco. Au final, j'aurais du mettre encore moins de sucre, il y en avait trop, mais c'était quand même bon, et facile à faire !   Biscuits diamants : Bon, là je triche, car ce n'est pas moi mais mon Cher et Tendre qui les a fait. Mais comme la recette a été trouvée sur la blogosphère, et plus... [Lire la suite]

Comme promis, pas de couture aujourd'hui, mais des gâteaux, à base de chocolat ! Quelques photos de gourmandises ... Le Chocobananoix, recette d'Eryn : Un peu sec, mais se laisse manger quand même ! et le nappage choco-banane, une tuerie !   Le Trianon, recette d'Eryn :   Cheesecake au chocolat (recette de je-ne-sais-plus-quel-livre !) : ah qu'est-ce qu'il était bon !   Le Dynamite, recette d'Eryn : Légèrement sucré (hum hum...), délicieux le surlendemain !   Adaptation du Dynamite :   ... [Lire la suite]

Pour inaugurer une nouvelle catégorie "cuisine" ! Car à force de loucher sur les gâteaux d'Eryn, j'ai fini par m'y mettre aussi. Voici donc ma version simplifiée du Tourbillon sacré ! Pour la recette, voyez sur le blog d'Eryn, elle explique très bien ! Ici, il y a une couche de biscuit à la pistache, une couche de framboises, une couche de "nuage mousseux de citron", le tout recouvert d'un nappage framboise ... ben c'était pas mauvais !